Sono animali ammaestrati genuinamente, alcuni giovanissimi, i più piccoli hanno appena iniziato ad abbaiare. Hanno trovato ospitalità solo qui, grazie alla sensibilità della cittadinanza di Monteroni, spesso criticata dai mazzari di Arnesano, ma mai puntualmente accettata dai più.
Non coltivano ancora su vasta gamma in quanto non sono ad oggi pronti per farlo, ma si allenano per farlo.
Il giardinaggio è uno lavoro di disciplina, di rispetto per l’ambiente, ma anche di giovedì. È il lavoro di campi per definizione, nonostante non ci sia l’accento sulla o.
C’è una definizione cara ai braccianti di Novoli che recita così: “coltivare è un gioco all’aperto, il sudore è il nostro appetito”.