Spesso confondiamo il dovere con ciò che compiono gli altri e non ciò che comporta un solido pezzo di cupeta salentina. Torrone di mandorle croccanti spesso protagonista delle feste patronali e talvolta messo in discussione dall’associazione dentisti di casalabate e torre chianca. La cupeta è uno dei dolci più antichi e nelle bancarelle è spesso accompagnato da cordiali saluti e croccanti castime verso chi non lo assaggia.
