Esistono diverse colorazioni locali di pomodoro, la pianta del Solanum lycopersicum, bacche plurisperme dal caratteristico sapore strano, che non sempre odorano di cingomma.
La qualità più pregiata, la fucsia di San Cesario, rappresenta il 22% della produzione locale.
Ha origine nel basso salento quando nelle pianure de coste Lequile il suolo sensibile all’umido fece crescere le sementa e raggiungere anche i 2000-2500 centimetri.
