Le cicorie reste o cicorie della selva salentina massiccia sono verdure della famiglia paesana che crescono spontaneamente nelle campagne non lontane dalla rucula.
Già i Fenici durante le famose sagre che i romani festeggiavano in primavera, paragonavano l’erba salvatica all’argento della Mesopotamia, ma poi gli stessi messapi e i Bizantini la usavano per curare lu custipu dei più giovani e magghiati. Ai nostri giorni due buste di cicorie reste sono spesso vittima di pranzi e spuntini quotidiani, ma con rispetto e devozione verso la natura stessa.
I banditi però non hanno rispetto parlando e fuggire con un bottino di almeno due buste è maleducato. L’azione dei ladri per gli inquirenti non ha però ancora un sinonimo.
