La vera alternativa salentina alla pizza fridda barese è sicuramente venduta a Otranto: addhrai nei più caldi focolari del centro storico, il suo nome e quello del suo cugino il rustico della torre alfonsina, scalpitano senza pressa. A scoprire quanta sapore stava accadendo sono stati alcuni panzuni che, richiamati dalla ndore di bauxite fresca e dal nastro isolante attaccato ai cartoni delle pizze, hanno aumentanto l’andatura all’ampede e avvertito subito altri turisti presenti anche non lontanti dai bastioni. Non è la prima volta che una pizza salentina viene presa d’assalto: sei anni fa, otto pizze alla scapece pescata bene vennero mangiate nella vicina Gallipoli e lo stesso accadde senza dubbio durante lu sposalizio de ziuma.
