Nel nord Salento la chiamano dieta magghiata, che consiste essenzialmente nel tracciare con una aperta disinvoltura paesana l’essenza delle ricette dei nostri antenati. Gianni Morandi, che da sempre si è sostituito al suo nutrizionista, ha scelto proprio la scuola di Trepuzzi per sperimentare sulle caddhrine del suo pollaio/carcere intimamente aereato.